Pasta Monograno
Monograno Toscano è una pasta speciale ruvida di qualità superiore, realizzata con un'accurata selezione dei grani da semina 100% toscani, definiti monograno, quindi non un mix di grani di cui non si conosce la provenienza, oppure definiti comunemente grano italiano nei prodotti commerciali.
8 MOTIVI PER SCEGLIERE SOLO MONOGRANO
LEGGERA E PROTEICA
Pasta leggera ad elevato grado di digeribilità. Contenuto proteico del 13,5%: grazie alla genuinità delle materie prime e dei metodi antichi di produzione, otteniamo una pasta artigianale dalle elevate proprietà organolettiche.
TRAFILATURA AL BRONZO
La trafilatura è eseguita esclusivamente con trafile di bronzo: lavorazione e processi produttivi tutti manuali.
A BASSA TEMPERATURA
L’essiccazione è il processo di disidratazione a bassa temperatura (da un minimo di 36° a un massimo di 45°, per un minimo di 24 ore a un massimo di 48 ore) che garantisce un prodotto dalle note profumate e dall'aspetto prezioso.
FRESCHEZZA ASSOLUTA
L'attesa minima tra la macinazione e la produzione della pasta è inferiore alle 24/36 h.
SICUREZZA GARANTITA
Due volte a settimana riceviamo la semola toscana in sacchi da 25 kg ciascuno, utilizzata per la produzione giornaliera programmata.
ACQUA PURISSIMA
Il nostro impasto viene realizzato con acqua proveniente da sorgenti di passaggio collinari toscane.
CONFEZIONAMENTO
Terminato il ciclo di raffreddamento, la pasta passa immediatamente in fase di confezionamento. In questo modo si preservano le proprietà e i profumi del prodotto fresco.
FATTORE UMANO
La nostra pasta, dalla mietitura del grano fino al confezionamento, viene seguita e curata con la passione e la competenza che solo il fattore umano può avere, garantendo in questo modo alla nostra pasta un’anima che i meccanismi industriali non hanno modo di creare.
Monograno Toscano è una pasta speciale ruvida di qualità superiore, realizzata con un'accurata selezione dei grani da semina 100% toscani, definiti monograno, quindi non un mix di grani di cui non si conosce la provenienza, oppure definiti comunemente grano italiano nei prodotti commerciali.
8 MOTIVI PER SCEGLIERE SOLO MONOGRANO
LEGGERA E PROTEICA
Pasta leggera ad elevato grado di digeribilità. Contenuto proteico del 13,5%: grazie alla genuinità delle materie prime e dei metodi antichi di produzione, otteniamo una pasta artigianale dalle elevate proprietà organolettiche.
TRAFILATURA AL BRONZO
La trafilatura è eseguita esclusivamente con trafile di bronzo: lavorazione e processi produttivi tutti manuali.
A BASSA TEMPERATURA
L’essiccazione è il processo di disidratazione a bassa temperatura (da un minimo di 36° a un massimo di 45°, per un minimo di 24 ore a un massimo di 48 ore) che garantisce un prodotto dalle note profumate e dall'aspetto prezioso.
FRESCHEZZA ASSOLUTA
L'attesa minima tra la macinazione e la produzione della pasta è inferiore alle 24/36 h.
SICUREZZA GARANTITA
Due volte a settimana riceviamo la semola toscana in sacchi da 25 kg ciascuno, utilizzata per la produzione giornaliera programmata.
ACQUA PURISSIMA
Il nostro impasto viene realizzato con acqua proveniente da sorgenti di passaggio collinari toscane.
CONFEZIONAMENTO
Terminato il ciclo di raffreddamento, la pasta passa immediatamente in fase di confezionamento. In questo modo si preservano le proprietà e i profumi del prodotto fresco.
FATTORE UMANO
La nostra pasta, dalla mietitura del grano fino al confezionamento, viene seguita e curata con la passione e la competenza che solo il fattore umano può avere, garantendo in questo modo alla nostra pasta un’anima che i meccanismi industriali non hanno modo di creare.
